北京红蕃茄楚香锅餐饮有限责任公司（以下简称“红蕃茄”）是一家17年历史的连锁餐饮企业，主要经营湖北菜为主体、兼顾粤菜、谭家菜的传统中餐。红蕃茄目前在北京拥有四家连锁店，年营业额约八千万，员工人数约五百人，每家店的营业面积从一千平米到三千平米不等。
　　
红蕃茄第一家餐厅于1998年开业，先后在万寿路、鸟巢、三里河、阜成路开店营业，2004年年承租北京至武昌软卧专列的餐车；2006年在北京西钓鱼台建立了自己的办公、文化基地和配送中心。2011年6月，红蕃茄升级品牌楚膳于阜成路盛装开业，红蕃茄逐渐走上了以经营湖北菜为主，融宫廷、国宴、养生菜品为一体的综合性高档餐饮连锁企业。目前，红蕃茄旗下各分店在各餐饮权威网站公布的消费者评选中，以不可撼动的优势牢牢占据了湖北菜最佳餐厅的榜首，被消费者评价为最正宗经典的湖北菜餐饮连锁。
　 
红蕃茄将湖北菜中最经典的蒸、煨、卤等技法和酱料配比的秘方完整的保留下来，并通过公司总部的产品中心研发部将复杂的烹饪方法制定了统一的标准，统一对分店的厨师进行培训和检查，以保证菜品口味的标准和稳定。红蕃茄菜品原料大部分都是公司统一从湖北原产地用软卧列车运来，而且通过专门的湖北采购基地来进行各种原生态食材的开发。

红蕃茄定位于中高端餐饮市场，多年来，其品牌魅力吸引了一批又一批的忠实顾客，从寻常百姓到演艺明星、从企业白领到政坛精英。
　　
红蕃茄总部对分店的管理是比较全面的：每月营运中心总监都会与各店经理进行绩效的反馈；每月营运中心督导会对分店进行2次HQSC 检查(Health, Quality, Service, Cleanness)和神秘顾客调查，并评选出各种奖项激励员工，保证服务质量；公司高管每月对每家餐厅亲自进行2次出品质量检查，以确保菜品的标准化和高品质；人力资源中心每月对餐厅培训计划的落实进行培训稽核，确保员工持续的进步。
公司名称：北京红蕃茄楚香锅餐饮有限责任公司 2