工作描述:1、根据营业收入日报表和前一天餐厅购货及领货金额,编制餐厅营业成本报表。
2、每天对库房上交的各部门出入库单进行核对,并及时录入用友财务系统。
3、对后厨领用贵重物品数量和后厨购餐厨用品单独统计。
4、营业区销售商品的统计(酒水、饮品、香烟、商品),并与销售收入进行核对。
5、根据后厨厨师提供的新增菜品配量核算菜品综合成本率、毛利率。
6,、每月月末编制各区域盘点表,组织相关人员进行实地盘点,查看账账、账实是否相符并查明原因,编制各部门商品进销存汇总表。
7每月对各部门盘点数结转,根据餐饮部购入及领用汇总数编制营业成本月报表,根据与上月营业成本对比数做成本分析。
8.统计各部门的采购申请表汇总上报,根据采购计划审批表及时核对采购到货情况,并及时跟催。
9,根据统计的本月新购入低值、固定资产明细表,登记低值、固定资产账卡(记账、销账
)
10、统计各部门的低值报损物品数量,并编制“各部门报损物品说明”
11、对各部门资产进行不定期抽查,核对账目与数量。
12、根据要求定期与采购等相关人员市场询价。
13、供应商付款的核对及复核。
14、各部门直购单的入账。
15、厨房原材料收货,录入账。
16、完成领导交代办理